2024年10月1日に放送された朝の特集番組で、大阪府八尾市に位置する姫野製作所製の特製雪平鍋が取り上げられました。
この雪平鍋は、伝統的な技術と職人の細やかなこだわりが光る優れた製品として紹介され、高い評価を受けています。
朝の番組特集｜姫野製作所の手作りアルミ雪平鍋
2024年10月1日にNHKの『朝の番組』で放送された、大阪府八尾市に位置する姫野製作所の手作りアルミ雪平鍋に関する特集です。
この鍋は、熟練の職人が一つ一つ丁寧に手作業で製作しています。
姫野製作所の雪平鍋の特長
- 手打ち製法
厚手のアルミ板を一枚ずつ約400～500回叩いて形成しています。 - 強固な耐久性
手打ち製法により、非常に丈夫で耐久性が向上します。 - 優れた熱伝導性
熱が素早く均一に広がるため、蓋なしで調理しても料理が均一に加熱され、美味しく仕上がります。 - 美しい打ち目
手作業で施された打ち目が外観の美しさを向上させるだけでなく、鍋の耐久性を強化します。 - 職人の細部へのこだわり
大正13年創業の工房で製造される姫野製作所の雪平鍋は、三代目の姫野寿一氏が伝統的な技術を継承しています。製品には「姫野製作所」という刻印が施されており、製作職人の技術と誇り、そして製品が使用者と共に長く使えることを目指す工房の理念が込められています。
姫野製作所の雪平鍋の利点
- 永続的な価値
職人によって一つ一つ手作りされた高品質な雪平鍋は、耐久性に優れ、長く愛用できる「一生もの」としての価値があります。 - 料理スキルの向上
熱が食材に均等に伝わりやすいため、料理の腕前が向上する可能性があります。 - 所有の満足感
手打ちで施された美しい槌目と職人のこだわりが詰まった姫野製作所の雪平鍋は、所有するだけで喜びを感じられるアイテムです。
追加情報
- 姫野製作所では、雪平鍋だけでなく、キャンプ愛好者に人気の銅製シェラカップも職人の手作業により製造しています。
- 雪平鍋は「行平鍋」とも呼ばれることがあります。この名前は平安時代の貴族である在原行平に由来しているとされています。
『あさイチ』で特集された姫野製作所の雪平鍋は、伝統的な技術と職人の熱意が反映された卓越した製品です。
朝の番組｜姫野製作所の雪平鍋ケアガイド
- 使用後の清掃
使用後は柔らかいスポンジで洗剤を使用して洗い、しっかりと乾かすことが大切です。 - 焦げ付き防止
使用前に鍋に薄く油を塗ることで、焦げ付きを防ぐことができます。 - 変色防止
アルミニウム製の鍋は酸や塩分に弱いため、長時間放置すると変色する恐れがあります。使用後は早めに洗ってよく乾燥させることが推奨されます。
雪平鍋の基本情報
雪平鍋は、日本で長年にわたり愛用されている片手鍋の一種です。
この鍋の特徴は、両側に設けられた注ぎ口で、これがスープやその他の液体を他の容器に移す際の作業を簡単にします。
さまざまなサイズがあり、手頃な価格で提供されているため、幅広い用途に利用されており、広く人気を集めています。
雪平鍋の名前の由来
雪平鍋は、「行平鍋」とも呼ばれることがあり、どちらの表記も正確です。
この名称にはいくつかの異なる由来があります。
一つの説によると、平安時代の貴族である在原行平が須磨で滞在していた際に、海女が作った塩が雪のように白かったことが名前の起源とされています。
もう一つの説では、行平鍋で炊いたお粥が雪のように白かったため、その名が付けられたとされています。
雪平鍋の独特な構造
雪平鍋の顕著な特徴は、表面に多く見られる小さな凹凸で、これを「槌目（つちめ）」と呼びます。
金槌で金属を叩いて作られるこの模様は、以下のような利点を持っています。
- 強度の増加
槌目模様は、平らな金属板よりも強度を高め、雪平鍋の薄い側面を補強します。 - 軽量設計
槌目により強度が向上するため、より薄い金属板を使用することができ、他の片手鍋よりも軽量な仕上がりになります。 - 熱伝導性の向上
槌目によって表面積が増え、熱伝導率が向上し、鍋全体が効率的に加熱されます。薄い板厚のため、熱がより均一に伝わります。
雪平鍋の製造素材
雪平鍋は、主にアルミニウム、銅、ステンレスの三つの素材で製造されています。
- アルミニウム
熱伝導率が高く、軽量であるため最も一般的に使用される素材です。初めての購入者に推奨され、片手での調理に便利ですが、変色しやすいため、使用後は速やかに内容物を別の容器に移すことが望ましいです。 - 銅
熱伝導率が非常に高く、食材を均一に加熱できるため、調理ムラを減らすことができます。使用するほどに独特の色味に変化し、魅力が増すのが特長です。価格は高めですが、適切に手入れをすれば長く使うことができ、高品質な製品を求める方に適しています。 - ステンレス
手入れが容易で、形が変わりにくいことが特長です。IH調理器にも対応していますが、アルミニウムや銅に比べて熱伝導率が低く、重量感があります。最近では、熱伝導性の良いアルミニウムとステンレスを組み合わせた多層構造の雪平鍋も販売されており、機能性を重視する方にも適しています。
雪平鍋の多様な使用法
雪平鍋は、素材によって最適な用途が異なりますが、煮る、炊く、炒める、沸かすといった幅広い調理が可能です。
高い熱伝導率のおかげで水を早く沸かすことができ、出汁を取る際にも非常に便利です。
和食に特に適しており、煮物やご飯を炊くのに優れています。
また、少量の料理やお湯を沸かす、麺を茹でる、ソースやスープを作るのにも特に適しています。
姫野製作所の雪平鍋特集
2024年10月1日にNHKの『あさイチ』で放送された、大阪府八尾市に位置する姫野製作所のアルミ製雪平鍋は、職人の手作りによる手打ち製法で製造されています。
この工房は大正13年に創業し、現在は三代目の姫野寿一氏が受け継いだ伝統的な技術を用いてこれらの鍋を一枚ずつ丁寧に作り上げています。
厚いアルミ板を約400～500回叩いて形成されるこの鍋は、非常に丈夫で熱伝導性にも優れており、蓋を使わなくても食材に均等に熱が伝わるため、美味しい料理を作るのに適しています。
姫野製作所の雪平鍋はその耐久性と機能美から「一生もの」として広く愛用されており、使用者からは「美しい槌目が印象的」「料理の味が向上する」と高く評価されています。
これらの鍋は楽天市場をはじめとするオンラインショップで、16.5cmから24cmまでのさまざまなサイズで購入が可能です。
まとめ
2024年10月1日に放送された「朝の特集」で紹介された大阪府八尾市に位置する姫野製作所の雪平鍋は、単なる調理器具を超えて、伝統工芸品としての価値を持っています。
姫野製作所の雪平鍋は、日々の料理に欠かせない道具でありながら、日本の伝統的な工芸品としての深い意味も持つ、長く使えるアイテムです。
その優れた品質と美しいデザインは、料理愛好家に大きな喜びを提供することでしょう。
